Conchiglione recheado com bacalhau

O Conchiglione é um tipo de macarrão bem interessante, que tem a forma de uma concha do mar. Ele é bem grande e bem ornamental: excelente para preparar sofistadas combinações de molhos e recheios.

Cozinhar o conchiglione e reservar.

Prepare o recheio de bacalhau, utilizando pequenas lascas cruas misturadas com salsa picada.

Preencha o Conchiglione reservado com essa mistura, acomodando-os em uma travessa refratária e adicione Catupiry em suas bordas. Regue com molho Bechamel e, quando estiver bem coberto, finalize com queijo parmesão ralado e leve ao forno.

Molho Bechamel, tome nota:

03 xicaras de leite
01 cebola pequena com 3 cravos da índia
02 colheres (sopa) de manteiga
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
02 raminhos de salsinha

Ferva o leite com a cebola e a salsinha. Coe e reserve. Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa até obter uma pasta homogênea. Aos poucos, acrescente o leite e bata, constantemente, para não empelotar. Deixe cozinhar por alguns minutos.

Bom apetite!

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Uma resposta para “Conchiglione recheado com bacalhau

  1. MEU DEUS!!!
    Delicia!!

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